Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2018-06-19 Origen:Sitio
Los aceites vegetales, como el aceite de soja, son grasas trans, son un tipo de grasa insaturada que contribuye de manera importante al colesterol alto y a las enfermedades cardíacas, debido a que los aceites vegetales se hidrogenan parcialmente en la agricultura Malla sombra , un proceso utilizado para otorgar a los aceites propiedades deseables, como una vida útil más larga.
Empresas y universidades llevan más de una década creando variedades con alto contenido de oleico, algunas de las cuales están modificadas genéticamente (GM). Ahí es donde entra en juego la soja con alto contenido de oleico. Estos tipos de soja especiales se han cultivado para producir aceite que no tiene grasas trans y produce un aceite de cocina más estable, eliminando así la necesidad de hidrogenación.
En enero de 2018, justo a tiempo para que comience oficialmente la prohibición de las grasas trans por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos. Un puñado de empresas más pequeñas también están comercializando este año variedades de soja con alto contenido de oleico no transgénica. 'Ahora todo va a todo vapor', dijo John Motter, un agricultor de Ohio que ha cultivado soja con alto contenido de ácido oleico durante ocho años. También es el presidente del comité de gestión estratégica de United Soybean Board (USB), que ha trabajado para crear un mercado para estos granos, como el uso de Red anti insectos para mejorar el rendimiento. 'Sólo estamos tratando de encontrar usuarios finales para seguir aumentando la demanda del producto', afirmó.
Los primeros estudios que mostraron formalmente este vínculo se publicaron a principios de la década de 1990, pero se necesitarían décadas de investigación replicada y lobby antes de que la FDA tomara medidas, señaló. En 2006, la agencia comenzó a exigir a las empresas que etiquetaran los productos con grasas trans. En 2013, la FDA propuso eliminar las grasas trans de la categoría de ingredientes alimentarios 'generalmente considerados seguros', lo que prohibiría efectivamente el ingrediente para los fabricantes de alimentos estadounidenses. En junio de 2015, se promulgó esa medida y se le dio a la industria tres años para deshacerse de las grasas trans.
La industria alimentaria buscaba activamente aceites que no requirieran hidrogenación. Eso llevó a un crecimiento en el uso de aceites alternativos como el aceite de palma o el aceite de canola con alto contenido oleico, lo que destruyó la participación de mercado del aceite de soja en más de un 20%. La industria perdió 4 mil millones de libras de demanda anual de soja una vez que el etiquetado de grasas trans entró en vigor en 2006.
En total, el año pasado se sembraron alrededor de 650.000 acres con soja con alto contenido de oleico, en 12 estados, con grupos de madurez que oscilan entre 2,0 y 4,2. Los agricultores los envían a un puñado de procesadores participantes, que trituran los granos, refinan el aceite y lo comercializan entre la industria de servicios alimentarios, los fabricantes de alimentos e incluso los usuarios industriales, como los fabricantes de aceite de motor.
Con las aprobaciones del mercado internacional en la mano, Scientist espera que aumente la demanda de petróleo Plenish. En 2018, se plantará soja Plenish con alto contenido de ácido oleico en aproximadamente 350.000 acres en varios estados, y el apoyo a las plantas generará un aumento significativo en la demanda de petróleo para 2018 y, en consecuencia, se espera duplicar los acres para 2019.
